Urgemüse – Von der Aussaat bis zur Ernte
Die Südtiroler Marketingsgesellschaft IDM organisiert ein Seminar zu den Südtiroler Qualitätsprodukten. Die Kursteilnehmer, darunter auch einige ehemalige Kochlehrer von Alexander besichtigten den Acker von Harald Gasser und ließen sich anschließend im Haus an der Luck bekochen
Norbert Niederkofler
Eine große Ehre für Alexander war es auch für Norbert Niederkofler, 2 Sterne Koch im Rosa Alpina, zu kochen. Es wurden erlesene Produkte von Aspingers Raritäten aufgetischt.
Essen, selbstgemacht
Zwei tolle Rezepte von Alexander finden Sie im neuen Kochbuch Italia vom Christian Verlag
Silvestermenü 2022
Mousse von der Räucherforelle | Meerrettichespuma
Kürbis Ingwer Suppe gebratene Garnele
Hausgemachte Ravioli | Steinpilze | Weißweinschaum | Ofentomaten
Geschmorte Kalbswange | Kartoffelpüree | Karotten
Milchschnitte | Himbeerparfait | Mango
Junge Bäume
Alexander hat mit Frieda und Franz fast 20 junge Zwetschgenbäume gesetzt. Im letzten Jahr wurden die Mutterbäume geschnitten und heuer die Triebe abgepelzt.
