Urgemüse – Von der Aussaat bis zur Ernte
Die Südtiroler Marketingsgesellschaft IDM organisierte im Sommer 2016 ein Seminar zu den Südtiroler Qualitätsprodukten. Die Kursteilnehmer, darunter auch einige ehemalige Kochlehrer von Alexander besichtigten den Acker von Harald Gasser und ließen sich anschließend im Haus an der Luck bekochen

Norbert Niederkofler
Eine große Ehre für Alexander war es auch für Norbert Niederkofler, 2 Sterne Koch im Rosa Alpina, zu kochen. Es wurden erlesene Produkte von Aspingers Raritäten aufgetischt.

Harald Gasser, Alexander und Norbert Niederkofler

Essen, selbstgemacht
Zwei tolle Rezepte von Alexander finden Sie im neuen Kochbuch Italia vom Christian Verlag

kochbuch

Silvestermenü 2017
Gedämpfte Goldbrasse   Bete vom Aspingerhof
Karotten Ingwer Suppe   gebratene Garnele
Rosmarinrisotto   heimischer Hirsch
Rindsfilet im Natursaftl   Gemüse vom Aspingerhof
Mohntörtchen   karamelisierte Äpfel   Vanilleparfait

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Junge Bäume
Alexander hat mit Frieda und Franz fast 20 junge Zwetschgenbäume gesetzt. Im letzten Jahr wurden die Mutterbäume geschnitten und heuer die Triebe abgepelzt.

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